Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 500 ml Milch; 60 g Zucker; 1 Pck. Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 3 reife Birnen; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende eine besondere Leckerei zuzubereiten, und diese Pfannkuchen mit Birnen und Zimt gehören definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus süßen Birnen und dem würzigen Zimt macht einfach glücklich. Es ist ein einfaches Rezept, das sich wunderbar für ein entspanntes Frühstück oder eine süße Überraschung am Nachmittag eignet. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass ich mehr Zeit habe, um den ersten Biss zu genießen!

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:52:16.117Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Leichtigkeit, mit der die Pfannkuchen zubereitet werden konnten. Ich habe frische Birnen gewählt, die leicht überreif waren, und das hat den Pfannkuchen eine fantastische Süße verliehen. Das Geheimnis liegt auch im Zimt, der eine wunderbare Wärme hinzufügt und perfekt mit den Birnen harmoniert.

Ich empfehle unbedingt, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen zu servieren. Ein frischer Hauch von Puderzucker darauf macht sie noch unwiderstehlicher. Diese Pfannkuchen sind nicht nur perfekt für den Brunch, sondern auch ein tolles Dessert, das jeder lieben wird. Probiert es aus, es wird euch sicher begeistern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Feine Mischung aus süßer Birne und würzigem Zimt
Fluffiger Teig, der zart auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack der Pfannkuchen. Verwende am besten reife Williams- oder Conference-Birnen, da sie süß und saftig sind. Durch die richtige Reife entfalten sie beim Braten ein wunderbares Aroma, das sich harmonisch mit den Gewürzen verbindet.

Zimt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Wärme in dieses Rezept. Achte darauf, hochwertigen Zimt zu verwenden; Ceylon-Zimt ist milder und aromatischer als der allgemein verfügbare Cassia-Zimt. Dadurch wird die Würze der Pfannkuchen intensiver, ohne den Geschmack der Birnen zu überdecken.

Pfannkuchen optimal zubereiten

Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu gestalten, ist es wichtig, die Eier und die Milch gut zu verquirlen, bevor du sie zu den trockenen Zutaten gibst. Dies sorgt dafür, dass Luft im Teig eingeschlossen wird, was zu einer zarten Textur führt. Vermische die Zutaten nur so lange, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind; ein Übermixen kann die Pfannkuchen zäh machen.

Achte beim Braten der Pfannkuchen darauf, dass die Pfanne gut heiß ist, aber nicht zu stark, da die Pfannkuchen sonst außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Ich empfehle, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten. Ein guter Spielraum liegt bei etwa 180°C, was optimale Bräunung ohne Überkochen ermöglicht.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst die Pfannkuchen auch mit anderen Früchten variieren, zum Beispiel mit Äpfeln oder Beeren. Wenn du Äpfel verwendest, schäle sie und schneide sie in feine Scheiben, um eine ähnliche Zubereitung wie bei den Birnen zu erzielen. Beeren kannst du einfach auf den Teig geben, ohne sie vorher zu schneiden, was zusätzliche Frische bringt.

Serviere die Pfannkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder schlage etwas Sahne auf, um eine besonders dekadente Note hinzuzufügen. Ein Schuss Ahornsirup oder Honig kann ebenfalls eine köstliche Ergänzung darstellen und die Aromen der Birnen und des Zimts perfekt abrunden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen mit Birnen und Zimt benötigst:

Zutaten für die Pfannkuchen

250 g Mehl
2 Eier
500 ml Milch
60 g Zucker
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
3 reife Birnen
Butter zum Braten

Mit diesen frischen Zutaten kannst du sofort starten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Zimt über die Birnenscheiben streuen und für später beiseite stellen.

Pfannkuchen braten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Einige Birnenscheiben auf den Teig legen. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und warm servieren. Nach Belieben mit Puderzucker oder frischem Zimt bestäuben.

Jetzt kannst du die leckeren Pfannkuchen genießen!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu braten, damit sie schön fluffig bleiben. Du kannst die Birnen auch durch Äpfel ersetzen, wenn du magst!

Zubereitung und Aufbewahrung

Die Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst den Teig bis zu zwei Stunden im Kühlschrank aufbewahren; das gibt dem Zimt Zeit, sein volles Aroma zu entfalten. Wenn du die Pfannkuchen bereits gebraten hast, lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie für bis zu zwei Tage frisch.

Zum Aufwärmen lege die Pfannkuchen einfach für etwa 10 Sekunden in die Mikrowelle oder brate sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis sie durchgewärmt sind. Dadurch bleiben sie angenehm fluffig und verlieren nicht an Textur.

Tipps zur Verfeinerung

Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan enthält, um die Bindung zu verbessern, die im klassischen Weizenmehl gegeben ist. So bleiben die Pfannkuchen schön fluffig und halten zusammen.

Für ein intensiveres Aroma kannst du dem Teig zusätzlich etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Das gibt eine wunderbare Tiefe zu dem Zimt und der Birne. Nur ein Teelöffel reicht aus, um den Geschmack bemerkenswert aufzupeppen, ohne dass er überwältigend wirkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen am Vortag machen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden, je nach Saison und Vorliebe.

→ Wie lange sind die Pfannkuchen haltbar?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.