Kaiserschmarrn
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Kaiserschmarrn einen köstlichen Klassiker der österreichischen Küche! Diese fluffigen, zerrissenen Pfannkuchen sind perfekt, um das besondere Flair eines k.u.k. Brunchs zu genießen. Serviert mit Puderzucker, Apfelmus oder Kompott ist dieser süße Genuss sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht ein wahrer Hit. Ein schnelles und einfaches Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird!
Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das besonders während der Wintersaison beliebte ist. Die Kombination aus lockeren Pfannkuchenstücken und der Süße des Puderzuckers macht dieses Gericht einzigartig.
Die Vielfalt des Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ist nicht nur ein einfaches Dessert, sondern ein wahres Stück österreichischer Kultur. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der Region Tirol und hat sich im Laufe der Jahre in den Konditoreien und Wirtshäusern durchgesetzt. Es wird oft in geselliger Runde serviert und sorgt für ein gemütliches Miteinander.
Die Zubereitung des Kaiserschmarrn ist denkbar einfach, was ihn zu einem idealen Gericht für jeden Brunch oder jede Feier macht. Variationen mit unterschiedlichen Zutaten, wie Rosinen oder verschiedenen Fruchtsirups, verleihen dem Gericht eine persönliche Note und machen es zu einem Liebling unter Jung und Alt.
Die perfekte Konsistenz erreichen
Ein guter Kaiserschmarrn sollte luftig und zart sein. Dies erreichen Sie durch das richtige Verhältniss von Eiern, Milch und Mehl. Achten Sie darauf, die Eier gut zu verquirlen, damit der Teig schön homogen wird. Dies ist entscheidend für die Luftigkeit der Pfannkuchen.
Zusätzlich hilft es, die Butter in der Pfanne gut erhitzen, bevor Sie den Teig hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Kaiserschmarrn gleichmäßig bräunt und ein köstliches Aroma entwickelt. Drehen Sie ihn genug, damit er auf beiden Seiten goldbraun wird, und reißen Sie ihn in Stücke, bevor er vollständig durchgegart ist. So bleibt er schön weich.
Zutaten für Kaiserschmarrn
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Apfelmus oder Kompott zum Servieren
Diese Zutaten sorgen für ein köstliches Erlebnis!
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker gut verquirlen. Milch, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Kaiserschmarrn braten
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Nach etwa 5 Minuten mit zwei Gabeln in Stücke reißen und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Kompott servieren.
Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kaiserschmarrn wird traditionell mit Puderzucker bestäubt serviert, was ihm eine süße Note verleiht. Zusätzlich können Sie frische Früchte oder Kompott, wie Äpfel oder Zwetschgen, reichen. Diese Ergänzungen bringen eine fruchtige Frische, die den Geschmack des Kaiserschmarrns wunderbar ergänzt.
Für eine herzhaftere Variante können Sie ihn auch mit einer Vanillesauce servieren. Diese Kombination hebt die Aromen hervor und macht das Gericht zu einem besonders genussvollen Erlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.
Aufbewahrung und Reste
Wenn Sie einmal zu viel Kaiserschmarrn zubereiten, ist das kein Problem! Er lässt sich prima aufbewahren. Lassen Sie ihn einfach abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So können Sie ihn bis zu drei Tage lang genießen.
Um den Kaiserschmarrn wieder aufzuwärmen, empfehlen wir, ihn kurz in der Pfanne mit ein wenig Butter oder in der Mikrowelle zu erhitzen. So bleibt er lekker und fluffig! Perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zutaten variieren?
Ja, Sie können zum Beispiel anstelle von Milch auch pflanzliche Milch verwenden.
→ Wie kann ich den Kaiserschmarrn warmhalten?
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab oder halten Sie ihn im Ofen bei niedriger Temperatur warm.
Kaiserschmarrn
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Kaiserschmarrn einen köstlichen Klassiker der österreichischen Küche! Diese fluffigen, zerrissenen Pfannkuchen sind perfekt, um das besondere Flair eines k.u.k. Brunchs zu genießen. Serviert mit Puderzucker, Apfelmus oder Kompott ist dieser süße Genuss sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht ein wahrer Hit. Ein schnelles und einfaches Rezept, das Ihre Gäste begeistern wird!
Erstellt von: Annika Preuss
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 Eier
- 250 ml Milch
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- 50 g Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Apfelmus oder Kompott zum Servieren
Anweisungen
Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker gut verquirlen. Milch, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Nach etwa 5 Minuten mit zwei Gabeln in Stücke reißen und weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Kompott servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kohlenhydrate: 60 g
- Fett: 20 g