Grillkartoffeln Mit Kräuterquark

Name: Grillkartoffeln Mit Kräuterquark
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Quark; 2 EL Sauerrahm; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, an warmen Abenden Grillkartoffeln zuzubereiten. Diese knusprigen, goldbraunen Kartoffelspalten sind perfekt, um sie mit einem cremigen Kräuterquark zu kombinieren. Wenn die Kartoffeln auf dem Grill rösten, entfalten sie ein wunderbares Aroma, das uns an unsere Sommerabende erinnert. Der frische Quark, reich an Kräutern, rundet das Gericht ab und sorgt für eine erfrischende Note. Es ist einfach, schnell und ideal für ein geselliges Beisammensein im Freien.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:57:34.966Z

Als wir das Rezept für Grillkartoffeln mit Kräuterquark zum ersten Mal ausprobierten, waren wir begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus gerösteten Kartoffeln und frischem Quark ist einfach unwiderstehlich. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie alle gleichzeitig garen und schön knusprig werden.

Während des Grillens sollte man die Kartoffeln hin und wieder wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden. Der Kräuterquark lässt sich leicht zubereiten und kann je nach Vorlieben angepasst werden, indem man verschiedene Kräuter hinzufügt. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Kartoffeln mit herrlichem Grillaroma
Frischer Kräuterquark, der perfekt dazu passt
Ideal für Grillabende und gesellige Runden

Die ideale Auswahl der Kartoffeln

Für Grillkartoffeln eignen sich festkochende Sorten am besten, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine schöne Textur entwickeln. Ich empfehle, vor dem Grillen die Kartoffeln gründlich zu waschen, um die Schalenreste zu entfernen. Wenn Sie eine geschmacklich intensivere Note wünschen, können Sie auch Rosmarinkartoffeln zubereiten, indem Sie frischen Rosmarin mit in die Marinade aufnehmen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Grillen etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, die Stärke zu reduzieren und sorgt für extra knusprige Kanten beim Grillen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelspalten gleichmäßig geschnitten sind – sie sollten etwa 1 bis 2 cm dick sein, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Perfekte Grilltechnik

Damit die Grillkartoffeln gleichmäßig garen, ist die richtige Grilltemperatur entscheidend. Bei mittlerer Hitze, etwa 180 bis 200 Grad Celsius, erreichen sie in ungefähr 30 Minuten eine goldbraune, knusprige Oberfläche. Wenden Sie die Kartoffelspalten regelmäßig, mindestens alle 10 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen und nicht an der Grilloberfläche kleben.

Falls Sie bemerken, dass die Kartoffeln bei zu hoher Hitze verbrennen, reduzieren Sie die Temperatur und grillen Sie sie mit geschlossenem Deckel. Dadurch wird die Hitze im Grill gleichmäßig verteilt, und die Kartoffeln garen sanft. Während des Grillens entwickeln die Kartoffeln ein reichhaltiges Aroma, das durch das Olivenöl und das Paprikapulver noch verstärkt wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Grillkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterquark

250 g Quark
2 EL Sauerrahm
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, sodass die Spalten gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Die marinierten Kartoffelspalten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten grillen. Zwischendurch wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitung des Kräuterquarks

In einer Schüssel Quark und Sauerrahm vermengen. Die frischen Kräuter fein hacken und hinzufügen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Grillkartoffeln heiß servieren, zusammen mit dem Kräuterquark als Dip. Guten Appetit!

Vergiss nicht, während des Grillens ein Auge auf die Kartoffeln zu haben, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern im Quark oder füge etwas Knoblauch hinzu, um einen neuen Geschmack zu kreieren.

Küchenutensilien und Vorbereitung

Um die Kartoffeln ideal zuzubereiten, benötigen Sie eine große Schüssel, um die Kartoffelscheiben mit Öl und Gewürzen zu vermengen. Ein scharfes Messer ist unerlässlich, um gleichmäßige Spalten zu schneiden. Für das Grillen empfehle ich die Verwendung eines Grillkorbs, um das Wenden zu erleichtern und ein Ankleben zu vermeiden. Falls Sie keinen Grillkorb haben, können Sie auch Alufolie verwenden, um die Kartoffeln zu schützen.

Um die frischen Kräuter für den Quark optimal vorzubereiten, hacken Sie diese am besten mit einem scharfen Messer. Dies fördert nicht nur die Freisetzung der Aromastoffe, sondern sorgt auch für eine gleichmäßige Verteilung im Quark. Verwenden Sie bei Bedarf eine Küchenschere, um zarte Kräuter wie Schnittlauch schnell zu schneiden.

Variationen des Kräuterquarks

Der Kräuterquark kann ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Fügen Sie experimentell auch eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu, um dem Dip eine pikante Note zu verleihen. Oder probieren Sie es mit anderen frischen Kräutern wie Dill oder Koriander für eine abwechslungsreiche Geschmacksrichtung.

Eine weitere Variante ist, einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse unter den Kräuterquark zu mischen. Dies gibt nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern bereichert den Quark auch mit gesunden Fetten und einem nussigen Aroma. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln bei 200 Grad Celsius im Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste der Grillkartoffeln können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben auch andere Kräuter wie Dill oder Basilikum verwenden.

→ Sind Grillkartoffeln vegan?

Die Grillkartoffeln sind vegan, aber der Kräuterquark enthält Milchprodukte. Du kannst einen vegane Alternative verwenden.