Gegrilltes Rinderfilet Mit Kräutern

Name: Gegrilltes Rinderfilet Mit Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Rinderfilet; 4 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Hausrezepte

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieses gegrillte Rinderfilet mit Kräutern ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem zarten Fleisch verwandelt jede Grillparty in etwas Besonderes. Dazu verwende ich eine Marinade aus Knoblauch, Rosmarin und Thymian, die dem Rinderfilet einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Das beste daran ist, dass es einfach zuzubereiten ist und absolut beeindruckend aussieht und schmeckt.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:41:35.477Z

Als ich zum ersten Mal dieses gegrillte Rinderfilet zubereitete, war ich sofort begeistert von den Aromen. Das Geheimnis liegt in der Marinade, die man mindestens zwei Stunden einziehen lässt. So nehmen die Gewürze und Kräuter den vollen Geschmack an. Mein Tipp ist, das Fleisch nach dem Grillen noch einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte setzen können.

Ich habe auch verschiedene Kräuter ausprobiert, aber die Mischung aus Rosmarin und Thymian hat sich als besonders gelungen erwiesen. Wenn man das Filet bei hoher Hitze anbrät und dann indirekt weitergart, bleibt es schön saftig. Über dieses gegrillte Rinderfilet mit Kräutern schwärmen selbst meine anspruchsvollsten Gäste!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Rinderfilet mit aromatischen Kräutern
Einfach zubereitet, perfekt für gesellige Grillabende
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Beilagen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle, um das Rinderfilet zart und aromatisch zu machen. Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch zu befeuchten und zu zart zu machen. Knoblauch, Rosmarin und Thymian verleihen dem Rindfleisch eine komplexe Geschmacksnote, die beim Grillen eine köstliche Kruste bildet. Achten Sie darauf, die Marinade gleichmäßig auf das gesamte Filet aufzutragen, damit jede Stelle gut gewürzt wird.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie das Fleisch möglichst lange marinieren. Ideal sind mindestens zwei Stunden, aber über Nacht im Kühlschrank kann der Geschmack noch intensiver werden. Wenn Sie wenig Zeit haben, versuchen Sie, das Filet bei Zimmertemperatur einzuweichen, um die Aromen schneller einzudringen.

Grilltechniken für perfektes Rinderfilet

Beim Grillen ist es wichtig, den Grill gut vorzubereiten. Heizen Sie ihn auf hohe Temperatur vor, bis er eine gleichmäßige Hitze erreicht hat – dies ist entscheidend für eine schöne Grillmarkierung und eine gleichmäßige Garung. Das Rinderfilet sollte mit direkter Hitze gegrillt werden, um eine köstliche Kruste zu entwickeln. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht mehrfach zu wenden; einmaliges Wenden sorgt für optimale Grillstreifen und einen schönen Saftverlust.

Für einen perfekten Gargrad empfehle ich ein Fleischthermometer zu verwenden. Für medium rare sollte die Innentemperatur bei etwa 55-57 Grad Celsius liegen. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie den Drucktest verwenden: Das Fleisch sollte sich anfühlen wie der Bereich unter Ihrem Daumen, wenn Sie Ihre Hand leicht drücken.

Zutaten für gegrilltes Rinderfilet mit Kräutern

Hauptzutaten

800g Rinderfilet
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein perfektes Aroma!

Zubereitungsschritte

Marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den gepressten Knoblauch, den gehackten Rosmarin, den Thymian, Salz und Pfeffer. Reiben Sie das Rinderfilet gleichmäßig mit der Marinade ein und lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Grillen Sie das marinierte Rinderfilet für ca. 4-5 Minuten pro Seite für medium rare. Passen Sie die Grillzeit nach Ihrem gewünschten Gargrad an.

Ruhen lassen

Nehmen Sie das gegrillte Filet vom Grill und lassen Sie es für 5 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.

Servieren

Schneiden Sie das Rinderfilet gegen die Faser in Scheiben und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Genießen Sie Ihr schmackhaftes Gericht!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma können Sie das Rinderfilet über Nacht marinieren.

Beilagen und Serviervorschläge

Das gegrillte Rinderfilet lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Gartensalat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die Intensität des Fleisches und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, ist eine wunderbare Wahl. Grillen Sie das Gemüse einfach zur gleichen Zeit und verwenden Sie die gleiche Marinade für einen harmonischen Geschmack.

Für eine besondere Note können Sie das Filet nach dem Schneiden mit etwas frischen Kräutern bestreuen oder mit einer selbstgemachten Kräuterbutter servieren. Diese Kombination hebt die Aromen noch weiter hervor und macht das Gericht besonders festlich.

Aufbewahrung und Reste

Falls Ihnen etwas vom Rinderfilet bleibt, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu drei Tage frisch. Ich empfehle, das Fleisch nicht erneut zu erhitzen, um die Zartheit zu erhalten. Stattdessen können Sie die Reste kalt in Salaten oder Sandwiches verwenden, wo der Geschmack perfekt zur Geltung kommt.

Wenn Sie vorhaben, das Rinderfilet für einen späteren Zeitpunkt zuzubereiten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und verwenden Sie es innerhalb von drei Monaten. Lassen Sie das Filet vor dem Grillen im Kühlschrank auftauen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte das Rinderfilet mariniert werden?

Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht für maximalen Geschmack.

→ Wie erkenne ich, ob das Fleisch richtig durch ist?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer: 50°C für rare, 60°C für medium und 70°C für well done.

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit Kräutern wie Petersilie oder Oregano für verschiedene Geschmäcker.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gegrilltes Gemüse, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat sind ideale Begleiter.