Donauwellen – Muffins
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese köstlichen Donauwellen-Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Rührteig, fruchtigen Kirschen und einer himmlischen Vanille-Buttercreme. Egal, ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight für die nächste Kaffeetafel – diese Muffins bringen garantiert gute Laune. Mit ihrer hübschen Marmorierung und dem aufregenden Geschmack sind sie ein echter Hingucker und ein Muss für jeden Backliebhaber.
Die Donauwellen sind ein klassischer deutscher Kuchen, der durch seine schichtenweise Anordnung aus Rührteig, Kirschen und Buttercreme besticht. In Form von Muffins wird dieses Rezept noch praktischer und bietet die gleiche köstliche Kombination, die bei Jung und Alt beliebt ist.
Die perfekte Teigbasis
Der Rührteig für diese Donauwellen-Muffins bildet die Grundlage für das köstliche Geschmackserlebnis. Durch die Kombination von Butter und Zucker wird eine luftig-leichte Textur erreicht, die beim Backen perfekt aufgeht. Die Eier sorgen nicht nur für Stabilität, sondern auch für ein reichhaltiges Aroma, das die Muffins zu einem echten Genuss macht.
Die Zugabe von Milch hilft, den Teig geschmeidig zu machen und sorgt dafür, dass die Muffins beim Backen schön saftig bleiben. Achten Sie darauf, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Dieser einfache Rührteig lässt sich auch wunderbar durch andere Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen variieren.
Fruchtige Kirschen als Highlight
Die Kirschen sind das Herzstück dieser Muffins und bringen eine erfrischende Fruchtigkeit mit sich. Egal, ob Sie frische Kirschen oder Kirschen aus dem Glas verwenden, es ist wichtig, sie gut abzutropfen, bevor Sie sie in den Teig geben. Dadurch verhindern Sie, dass die Muffins zu feucht und matschig werden.
Das leichte Bestäuben der Kirschen mit Kakaopulver ist ein kleiner, aber feiner Trick. Es hilft dabei, die Feuchtigkeit zu binden und sorgt dafür, dass die Kirschen beim Backen perfekt in die Muffins eingebettet sind. So bleibt jeder Biss ein harmonisches Geschmackserlebnis aus Schokolade und Frucht.
Cremige Vanille-Buttercreme
Die Vanille-Buttercreme rundet das Gesamterlebnis der Donauwellen-Muffins ab. Durch das schaumige Aufschlagen der Butter und die Zugabe von Puderzucker entsteht eine himmlisch leichte, süße Creme, die perfekt auf die Muffins passt. Achten Sie darauf, gute Qualität vanilleextrakt zu verwenden, um das Aroma zu verstärken.
Die Konsistenz der Buttercreme lässt sich durch die Zugabe von Milch variieren. So können Sie die Creme für Ihre Bedürfnisse anpassen: für eine festere Dekoration oder eine etwas flüssigere Variante, die sich leicht auftragen lässt. Die Dekoration mit Schokoladenspänen gibt den Muffins das letzte i-Tüpfelchen und macht sie zu einem echten Blickfang.
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kakaopulver
Für die Buttercreme
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 400 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
Die Zutaten sollten alle auf Raumtemperatur sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Teig zubereiten
Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.
Kirschfüllung
Die Kirschen gut abtropfen lassen und leicht mit Kakaopulver bestäuben, damit sie beim Backen nicht zu feucht werden.
Muffins backen
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Einige Kirschen auf den Teig setzen und mit einem Löffel etwas von dem restlichen Teig darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Buttercreme zubereiten
Die Butter schaumig schlagen, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Muffins dekorieren
Die ausgekühlten Muffins mit der Vanille-Buttercreme dekorieren und nach Belieben mit Schokoladenspänen verzieren.
Wenn du möchtest, kannst du die Muffins noch zusätzlich mit Puderzucker bestäuben.
Backtipps für die perfekten Muffins
Um sicherzustellen, dass Ihre Muffins gleichmäßig backen, sollten Sie beim Befüllen der Muffinform darauf achten, diese nicht bis zur Oberkante zu füllen. Etwa zwei Drittel des Förmchens reichen vollkommen aus, damit die Muffins beim Backen aufgehen, ohne überzulaufen.
Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Verwendung eines Holzstäbchens, um zu prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Stecken Sie das Stäbchen in die Mitte eines Muffins; wenn es sauber herauskommt, ist der Muffin fertig. So vermeiden Sie, dass Ihre Muffins trocken werden.
Variationen und Anpassungen
Diese Donauwellen-Muffins sind äußerst vielseitig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, wie Himbeeren oder Erdbeeren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Auch die Zugabe von gehackten Mandeln oder Walnüssen kann den Muffins einen extra Crunch verleihen.
Für eine schokoladige Variante können Sie zusätzlich zum Kakaopulver auch Schokoladenstückchen in den Teig geben. Für eine etwas gesündere Option ersetzen Sie die Butter durch ein Pflanzenöl und verwenden Sie Vollkornmehl. So wird das Rezept noch nahrhafter, behält dabei aber seinen himmlischen Geschmack.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
→ Wie lange sind die Muffins haltbar?
In einem geschlossenen Behälter bleiben die Muffins etwa eine Woche frisch.
Donauwellen – Muffins
Diese köstlichen Donauwellen-Muffins sind die perfekte Kombination aus saftigem Rührteig, fruchtigen Kirschen und einer himmlischen Vanille-Buttercreme. Egal, ob als süßer Snack für zwischendurch oder als Highlight für die nächste Kaffeetafel – diese Muffins bringen garantiert gute Laune. Mit ihrer hübschen Marmorierung und dem aufregenden Geschmack sind sie ein echter Hingucker und ein Muss für jeden Backliebhaber.
Erstellt von: Annika Preuss
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Muffins
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
- 400 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Kakaopulver
Für die Buttercreme
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 400 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Milch
Anweisungen
Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen und leicht mit Kakaopulver bestäuben, damit sie beim Backen nicht zu feucht werden.
Den Teig in Muffinförmchen füllen. Einige Kirschen auf den Teig setzen und mit einem Löffel etwas von dem restlichen Teig darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die Butter schaumig schlagen, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Nach und nach die Milch einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die ausgekühlten Muffins mit der Vanille-Buttercreme dekorieren und nach Belieben mit Schokoladenspänen verzieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Muffin: 250 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 3 g