Blumenkohlsuppe mit Sellerie

Name: Blumenkohlsuppe mit Sellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch oder pflanzliche Alternative; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, die Aromen von frischem Gemüse in einer cremigen Suppe zu vereinen. Diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und würzigem Sellerie verleiht der Suppe eine harmonische Tiefe. Dabei ist immer ein Hauch von Muskatnuss das Geheimnis, das alles zusammenbringt. Probiert sie aus, und ich verspreche euch, dass sie ein Hit in eurem Zuhause sein wird.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:55:17.804Z

Ich erinnere mich daran, wie ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Sellerie zubereitet habe. Es war ein kalter Winterabend, und ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes. Beim Kochen bemerkte ich, wie die Aromen beim Sautieren des Selleries perfekt mit dem Blumenkohl harmonieren. Diese Verbindung bringt eine unerwartete Frische in die Suppe, die ich nicht mehr missen möchte.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, die Gemüse vorher leicht anzurösten. Dadurch entfalten sich die Geschmäcker noch intensiver. Wenn ihr die Suppe danach püriert, erhaltet ihr eine wunderbar cremige Textur, die richtig sättigend ist. Gebt noch einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu verstärken und die Suppe aufzuhellen!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die angenehm am Gaumen schmilzt
Die Kombination aus Blumenkohl und Sellerie sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und dennoch beeindruckt

      

Die richtige Vorbereitung ist das A und O

Die Vorbereitung der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl sollte frisch und fest gewählt werden; schlaffe oder gelbe Stellen weisen darauf hin, dass er nicht mehr optimal ist. Schneiden Sie die Röschen gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Sellerie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur, die der Suppe hilft, interessanter zu werden. Achten Sie darauf, ihn in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Die Zwiebel und der Knoblauch bilden die aromatische Basis der Suppe. Beim Anbraten in Olivenöl sollten die Zwiebeln glasig, aber nicht braun werden, da dies Bitterkeit erzeugen kann. Kochen Sie auf mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um. Der Knoblauch sollte nur eine Minute mitgaren, da er schnell an Aroma verlieren kann und sonst bitter werden könnte.

Die perfekte Cremigkeit erreichen

Das Pürieren der Suppe mit einem Stabmixer ist eine wichtige Technik, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu lange püriert wird, da sie sonst eine zu starke, breiige Textur annehmen kann. Pürieren Sie die Suppe in mehreren kurzen Intervallen und prüfen Sie zwischendurch die Konsistenz. Falls die Suppe zu dick ist, können Sie einfach etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Milch hinzufügen.

Die Zugabe von Muskatnuss ist das Geheimnis, das die Aromen in dieser Suppe harmonisch verbindet. Verwenden Sie frisch geriebene Muskatnuss für den besten Geschmack. Wenn Sie es nicht mögen oder nicht zur Hand haben, kann auch eine Prise Kreuzkümmel eine interessante Variante sein, die der Suppe eine zusätzliche Würze verleiht.

Zutaten

Um diese köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Stangen Sellerie, gewaschen und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch oder pflanzliche Alternative
2 EL Olivenöl
1/2 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind bereit, um eine wohlschmeckende Suppe zu kreieren!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

Gemüse vorbereiten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie darin für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und würzen

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut gut umrühren.

Servieren

Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Sellerie!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Blumenkohl für den besten Geschmack. Ein Spritz Zitronensaft vor dem Servieren verleiht der Suppe zusätzlichen Frischekick.

Variationen der Blumenkohlsuppe

Diese Blumenkohlsuppe kann leicht variiert werden, um unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Süßkartoffeln oder Karotten hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Diese Gemüse können Sie einfach zusammen mit dem Blumenkohl kochen. Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Kartoffeln hinzufügen, die zusätzlich für eine sämigere Konsistenz sorgen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Suppe zu verfeinern, indem Sie geröstete Nüsse oder Croutons als Topping verwenden. Diese Zutaten sorgen für einen zusätzlichen Crunch und machen das Gericht noch interessanter. Darüber hinaus können frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie nicht nur die Optik aufwerten, sondern bringen auch frische Aromen in die Suppe.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, eignet sie sich hervorragend für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter füllen. So hält sie sich bis zu drei Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen sollten Sie die Suppe sanft erwärmen, um ein Überkochen und Verlust der Cremigkeit zu vermeiden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dazu in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, um die Ausdehnung beim Einfrieren zu berücksichtigen. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate nahrhaft und schmackhaft. Beim Aufwärmen nach dem Auftauen kann zusätzlich etwas Brühe hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann nach dem Pürieren eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in luftdichte Behälter füllen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Milch durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Mandel- oder Sojamilch, und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Einfach zusammen mit dem Blumenkohl kochen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist die Suppe 3 bis 4 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass sie gut abgedeckt ist.