Abendessen vegetarisch mit Ofenreis

Name: Abendessen vegetarisch mit Ofenreis
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Basmati-Reis; 700ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Wir lieben es, neue Rezeptideen auszuprobieren, und dieses Abendessen vegetarisch mit Ofenreis hat uns von Anfang an begeistert. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das uns immer wieder zu diesem Gericht zurückführt. In nur 50 Minuten zubereitet, ist es nicht nur einfach, sondern auch eine ideale Wahl für ein gesundes und sättigendes Abendessen. Das Beste daran? Man kann es ganz nach Belieben variieren und an die saisonalen Gemüse anpassen.

Erstellt von

Annika Preuss

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:28:20.981Z

Bei der Zubereitung dieses Gerichts haben wir uns von den Aromen des Mittelmeers inspirieren lassen. Ich kann ehrlich sagen, dass die Kombination aus Basmati-Reis, Paprika und Zucchini einfach köstlich ist. Mit der richtigen Gewürzmischung wird der Reis gleich doppelt so lecker und sättigend.

Ein besonders wichtiger Tipp ist es, den Reis vor dem Backen gut zu würzen und eine Gemüsebrühe anstelle von Wasser zu verwenden. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension, die garantiert begeistert. Ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit Freunden und Familie zu teilen!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Vielseitige und gesunde Zutaten für ein köstliches Abendessen
Einfache Zubereitung und wenig Aufwand
Perfekt für den Familienabend oder ein schnelles Essen unter der Woche

      

Die Kraft der Zutaten

Der Basmati-Reis wird in diesem Rezept zum Hauptbestandteil und sorgt für eine lockere und leicht nussige Textur. Sein aroma wird durch das Vorbereiten im Sieb optimiert, da dies die überschüssige Stärke entfernt. Dadurch gelingt der Reis besonders fluffig und bleibt beim Kochen nicht klebrig. Achte darauf, frischen Basmati-Reis zu verwenden, da hochwertiger Reis den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts erheblich verbessert.

Die Auswahl des Gemüses spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Paprika und Zucchini sind nicht nur farbenfroh, sondern bringen auch eine angenehme Süße ins Gericht. Je nach Saison könntest du diesen Gemüsemix durch andere saisonale Varianten wie Auberginen, Spargel oder Kürbis ergänzen. Diese Anpassungen verleihen dem Ofenreis eine neue, spannende Note.

Zubereitungstechniken

Das langsame Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung. Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind – das dauert etwa 3–5 Minuten. Dies löst die natürlichen Süßstoffe und sorgt für einen aromatischen Grundgeschmack, auf dem das restliche Gericht aufbaut. Vermeide es, die Zwiebeln zu dunkel zu rösten, da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann.

Das Backen im Ofen ist eine hervorragende Technik, um die Aromen zu konzentrieren. Hierbei solltest du sicherstellen, dass die Gemüsebrühe gut verteilt wird und der Reis immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist. So kann der Reis gleichmäßig garen und die Brühe voll aufnehmen. Wenn du bemerkst, dass der Reis am Ende der Backzeit noch zu fest ist, kannst du etwas Wasser oder Brühe nachgießen und weitere 5–10 Minuten backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:

Zutaten

300g Basmati-Reis
700ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Gericht zu zaubern:

Reis vorbereiten

Den Basmati-Reis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter braten.

Alles vermischen

Den abgetropften Reis zur Gemüsepfanne hinzufügen und alles gut vermischen. Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben.

Gebacken

Die Gemüsebrühe hinzugießen und alles gut verrühren. Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Reis gar ist.

Servieren

Das Gericht nach Belieben garnieren und heiß servieren. Genießen!

Das ist alles! Ein einfaches und schmackhaftes Gericht für jeden Anlass.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du Reste hast, kannst du den Ofenreis in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, den Reis vor dem Wiedereingießen in den Ofen mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser zu befeuchten, damit er beim Erwärmen nicht austrocknet. Durch das Nachgaren im Ofen wird er wieder schön fluffig.

Für eine langfristige Lagerung kannst du den Ofenreis auch portionsweise einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in geeigneten Behältern einfrierst. Auf diese Weise hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle erhitzen.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept ist sehr vielseitig und lässt sich leicht an deinen persönlichen Geschmack anpassen. Du könntest zum Beispiel Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzufügen, um dem Gericht eine cremige oder knackige Textur zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum können kurz vor dem Servieren darüber gestreut werden, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.

Für eine schärfere Note kannst du Chili oder Peperoni in die Gemüsepfanne geben. Experimentiere auch gerne mit verschiedenen Gewürzen, wie Kreuzkümmel oder Curry, um dem Gericht eine exotische Wendung zu geben. Diese Anpassungen bieten nicht nur geschmackliche Abwechslung, sondern auch neue Nahrungserlebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, das Rezept ist sehr flexibel. Du kannst zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder Auberginen verwenden.

→ Ist das Gericht auch vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist somit vegan.

→ Kann ich den Reis im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst den Reis und das Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Füge einfach ein wenig mehr Chili oder einige Gewürze deiner Wahl hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.